Boğazkent köyü™ ||| REŞADİYE |||

yemekler

AKITMA



Gerekli Malzemeler:
2 yumurta
yarım litre süt
1cay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı seker
alabildiğince un 1 tatlı kaşığı tuz 1pakat kabartma tozu
Yapılışı:

2 yumurta çırpılır bir yemek kaşığı şeker süt yağ eklenerek çırpılan
karışıma un tuz ve son olarak kabartma tozu eklenir kek hamurundan biraz
cıvık akıcı bir kıvam olmalıdır
ısınan teflon tavaya bir yemek kaşığı yardımı ile karışım istenilen
büyüklükte dökülür hamurun alt kısmı pişince diğer kısmı pişirilir servis
tabağına alınır


Not

akıtmanın alt yüzü piştiğinde akıtmanın üstü süngerimsi delik delik bir
hal alır daha sonra tersini çevire bilirsiniz

SELUFKA



Malzemeler
4 Adet Yumurtanın Akı
1 Su Bardağı Toz
Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı
Vanilya
Çırpılmış Krema
Meyve



Yumurta aklarını mikserin yüksek devrinde kar haline gelene dek iyice çırpın.İçine şekerin yarısını ilave edip,mikserle tekrar çırpın.Şekerin geri kalanını bu karışıma ilave edin.Vanilya ve sirkeyi ekleyip,tekrar karıştırın.
Tepsiyi fırından çıkarın.Üzerine bir tabaka yağlı kağıt yayın.Yağlı kağıdın ortasına kalemle 18 cm çapında bir çember çizin.Hazırladığınız yumurta akı karışımını kağıdın üzerine çemberden taşırmamaya dikkat ederek yayın.Sonra fırına koyun.Mikrodalga fırının yüksek derecesinde 2 dakika pişirin.Fırının kapağını açın.10 dakika içinde bırakın.
Bu sürenin sonunda dikkatlice fırından çıkarın.Soğuyana dek bekleyin.Dikkatlice yağlı kağıdı alıp,bir tabağa koyun.Üzerine çırpılmış kremayı ekledikten sonra çilek,kivi,muz gibi mevsim meyveleri ile süsleyip,servis yapın.

KAPAMA



Gerekli Malzemeler:
1 kilo yagli kuzu eti
3 demet yesil sogan
1 kuru sogan
2 demet dere otu
2 adet marul
Tuz
Karabiber
Yapılışı:

Et kusbasi dogranarak iyice yikandiktan sonra tencereye konur ve üzerine
iri parçalar halinde dogranmis marul, yesil sogan ve kuru sogan, ince
ince kiyilmis dereotu ile baharatlar eklenir
Üzerine bir fincan su konulduktan sonra tencerenin kapagi kapatilir ve 1
5 saat kadar pisirilir
Süresi dolup pistikten sonra servis tabagina alinarak sicak servis yapilir

MAMALİGA



Mutlaka oklava veya tahta kasik kullanilmasi gerekir.
Malzemeler
1.5 litre su (istendiginde et suyu da olabilir)
250 gr
misir unu
Tuz (damak zevkine göre )
200 gr tereyagi
1 çorba kasigi
kirmizi toz biber
Arzuya göre:
150 gr.tahin
150 gr pekmez


Yapilis Tarifi
Derin bir tencerede su ve tuz kaynatilir.Içine 250 gr misir unu yavas yavas,oklava veya tahta kalin kasikla koyu bir kivama gelene dek karistirilir.Hazir pismis olduguna kanaat verildiginde tepsiye dökülür.Öte yandan tereyagi tavada kizdirilir ve tam olarak kararmamis durumdayken kirmizi toz biber içine eklenir ve olusan karisim mamaligaya (tepsinin içindeki karisimin)üzerine dökülür.
Arzuyaa göre tahin ve pekmez karistirilir.Tereyagli karisim yerine pekmez karisimi da kullanilabilir.
Afiyet olsun...